藥膳滷汁





【做  法】










1.取鍋,加入少許油、辛香料爆炒後盛起。
2.將滷包材料一起裝入滷包袋中綁緊。
3.在鍋中加入調味料、作法1、2的食材先以大火煮至滾沸,再以小火煮勻即為藥膳滷汁。
 

























































【材  料】
滷包:
當歸
3錢
枸杞2錢
杜仲2錢
桂枝3錢
熟地2錢
川芎2錢
肉桂1錢
黃耆2錢
甘草1錢
辛香料:
5支
200公克
【調 味 料】
100公克
冰糖50公克
米酒600㏄
3000㏄


 


 









藥燉排骨





【做  法】








1.將排骨用水沖洗乾淨,剁成小塊狀,再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋,加入藥膳滷汁煮至滾沸,再放入作法1的排骨,改轉小火滷約45分鐘即可熄火。
 














【材  料】
排骨600公克
藥膳滷汁1200㏄

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