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Oct
21
Wed
2009
18:20
五香滷肉 【做 法】
五香滷肉
【做 法】
1.青蔥洗淨切段;薑洗淨去皮切片;備用。
2.熱鍋倒入少許油燒熱,放入洗淨瀝乾的三層肉片,以中小火煎至約八分熟,盛出三層肉片,備用。
3.作法2餘油繼續加熱,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有調味料,拌勻後以大火煮滾,改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。
【材 料】
三層肉片
200公克
青蔥
3支
薑
8公克
八角
2個
【調 味 料】
五香粉
1小匙
醬油
1大匙
醬油膏
1小匙
冰糖
1小匙
米酒
2大匙
水
400㏄
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