瓶子的生活記事

適量喝啤酒 有益增強骨骼密度健康

美國研究人員分析發現，各類啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益強健骨骼。研究由美國加利福尼亞大學研究人員完成。他們選取市面上100種不同類別的啤酒，檢測分析其中硅元素含量。研究結果刊登於英國《食品與農業科學雜誌》2月刊上。

先前研究顯示，硅元素有益強健骨骼，但未指明不同啤酒的含量差別。加州大學食物科學與技術系研究員查爾斯班福思與同事特洛伊凱西得出結論，這些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之間，平均每升啤酒含硅30毫克。

其中，無醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麥啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。英國《每日電訊報》報導，啤酒原硅酸是西方人攝取硅元素的重要來源。研究未提及每日最佳硅攝入量。眼下，美國人平均每天攝入20毫克至50毫克。

飲酒過量，有害〈礙〉健康
未成年請勿飲酒
酒後不開車，安全有保障

深淺有別

啤酒採用麥芽釀造。研究人員發現，相比深色麥芽，淺色麥芽所含硅元素更多，但這背後原因尚未查明。

另外，啤酒釀造時使用的啤酒花富含硅元素，能達到普通麥芽硅含量的4倍。不過，它的用量遠不及麥芽。

研究人員說，印度淡啤酒採用啤酒花量相對較大，小麥啤酒用量較少。

麥芽和啤酒花含量高的啤酒硅含量也高，班福思說，小麥的硅含量比大麥少，因為這一元素富含於大麥外殼。

研究人員發現，深色啤酒釀造過程中加熱過多可能破壞啤酒硅含量。不過，班福思說：「釀造過程中影響硅含量的因素尚未充份研究。」

飲酒適量

啤酒的“健康”功效可能給嗜酒者帶來了好消息。然而，研究人員提醒說，人們不宜過量飲酒。

班福思建議：「選擇鍾愛的啤酒，適量飲用，會為身體提供硅元素。」

英國國家骨質疏鬆症學會成員克萊爾鮑林說，協會歡迎班福思等人的研究結果，但這決不意味人們應該大肆喝酒。

她說，小量飲酒或可增強骨骼密度，大量飲酒則會降低骨密度，而每日飲酒量超過2杯就會增加骨折風險。此外，其他與飲酒相關的健康隱患也不容忽視。

塔夫茨大學研究人員柯絲蒂塔克則提醒說，不少研究顯示酗酒不利於強健骨骼，甚至導致骨質疏鬆，人們不應僅靠酒精保持骨骼健康。