藥膳滷汁





【做　 法】










1.取鍋，加入少許油、辛香料爆炒後盛起。
2.將滷包材料一起裝入滷包袋中綁緊。
3.在鍋中加入調味料、作法1、2的食材先以大火煮至滾沸，再以小火煮勻即為藥膳滷汁。
 

























































【材　 料】
滷包：
當歸		3錢
枸杞2錢
杜仲2錢
桂枝3錢
熟地2錢
川芎2錢
肉桂1錢
黃耆2錢
甘草1錢
辛香料：
蔥		5支
薑200公克
【調 味 料】
鹽100公克
冰糖50公克
米酒600㏄
水3000㏄


 


 









藥燉排骨





【做　 法】








1.將排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊狀，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入藥膳滷汁煮至滾沸，再放入作法1的排骨，改轉小火滷約45分鐘即可熄火。
 














【材　 料】
排骨600公克
藥膳滷汁1200㏄

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