客家炒麵





【做  法】












1.豬肉片加入醃料醃10分鐘,甜不辣切條,蔥、芹菜切段,蝦米洗淨,備用。
2.取鍋燒熱後,加入3大匙沙拉油,先將作法1的甜不辣條以中小火煎脆,再放入醃豬肉片炒至變白撈起盛出。
3.取作法2的鍋子開小火,放入白油麵,將麵兩面煎至略焦撈起盛出。
4.於作法3的鍋子放入作法1的蔥段、芹菜段、蝦米,與作法2的甜不辣條與醃豬肉片略炒,加入水與所有調味料,放入紅蘿蔔絲、油蔥酥與作法3的白油麵,以中火炒3分鐘即可。
 
































































【材  料】
白油麵300公克
豬肉片80公克
圓甜不辣2片
2根
芹菜2根
蝦米10公克
紅蘿蔔絲30公克
油蔥酥1大匙
250㏄
沙拉油3大匙
【調 味 料】
1茶匙
醬油1茶匙
【醃  料】
1/4茶匙
米酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
太白粉1/2茶匙

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