材料中使用動物性鮮奶油是因為,
動物性鮮奶油以牛奶加工製成,
香氣濃郁風味佳,而以棕櫚油和
玉米糖漿等成分製成的植物性
鮮奶油香氣則來自人工香料,
若非特別需求(如素食者)
一般烹調時多使用動物性
鮮奶油為首選。
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冷凍水餃10顆、
動物性鮮奶油100㏄、 洋蔥丁20公克、
小蕃茄3顆、
青花椰菜10公克、 白花椰菜10公克、
無鹽奶油1小匙、
水500㏄
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1. |
小蕃茄切片;青花菜、
白花菜去除粗纖維切
小朵後汆燙至熟,備用。
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2. |
取一鍋,放入無鹽奶油
加熱至融化,放入洋蔥丁
炒至軟,倒入動物性鮮奶油
和水拌勻。
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3. |
於作法2鍋中放入冷凍水餃,
以小火煮水餃熟透,
加入作法1小蕃茄片、
青花椰菜、白花椰菜、
小番茄片以及所有調味料
拌炒均勻即可。
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